第五十三章 美食理论家洛兰
凛冬堡的庭院东南角，顺着烟囱而下，能发现一件宽敞的屋子。
这件屋子与庭院内的其他房间有所不同，它无论是地面还是墙壁皆用石料建造，大大地提高了屋子放火的性能。
屋子两处开窗，光线明亮，风道畅通，美中不足的是房间内总是有一股牲畜的血腥味，混合在煤炭浓烈的烟灰气味中。
这屋子便是凛冬堡的厨房。
厨房内，几位穿着围裙的下人围在一名管家模样的男人面前，男人正喋喋不休的训话。
“待会儿，男爵大人的贵客要使用厨房做菜，你们手脚都麻利一些，全力协助好他，听到没？”
“是，莫里斯管家！”
“莫德思！你过来，我有话单独给你说。”
莫里斯对着一个胖胖的男人说道。
这个男人身材臃肿，中等个子，头大眼小，戴着一顶红色羊毛帽子，格外显眼。
“叔叔，你还有什么要嘱咐得？”
莫德思佝偻着背，亲近的靠在莫里斯身边，询问道。
“我确实还有事情嘱咐你！男爵大人和我对你的厨艺都很放心，所以待会儿贵客在做饭时，你一定要好好协助他。”
“协助？叔叔的意思是让我来......”
“对！这贵客可能平时下厨房的时间也不多，我就怕做出来的东西端不上座！反而让他在小姐面前失了面子。”
“我记得了，叔叔！这贵客是不是传言中的姑爷？”
“你听谁说得！”
“这不是只要在凛冬堡当差的人都知道的事么？”
“唉，这事也并非空穴来风！反正你好生伺候着就行！”
“你放心叔叔！我保证让那位爷既挣了面子，又挣了里子。”
管家听莫思德这样保证，也放下心来。
莫思德能当上凛冬堡御厨，除了莫里斯的保荐，更重要的是他过硬的厨艺。
他每天做做饭，拿的工资已经不比守门的哨兵少；再加上每次从采购中的抽得油水，富得流油不敢说，至少也是相当滋润。
唯一担心的是这位贵客不听劝，非要自己动手！最后让老爷小姐迁怒到自己身上。
“我得好好劝劝他，我这御厨的位置可丢不得！”
一个人怕什么往往来什么，在莫思德思考如何说服洛兰的时候，管家莫里斯劝说的声音突然传来：
“洛兰大人，这做饭都是些下等人的活儿，您指挥着就行，不用亲自动手！”
“瞧你说得，人活着就得吃饭，吃饭不得做饭？还分什么上下等。而且这是我自己揽下来的活儿。”
“大人啊！我的大人啊！我不是质疑你。只是你长时间在外奔没，这手上功夫难免日久生疏，所以您完全指挥下人们按您要求去做就行。”
莫里斯苦苦相劝，又向自己的侄子使了个眼神。
“对啊，大人！平时我做饭，也是需要帮手才能完成。哪位大厨没几位帮厨的人？”
洛兰也知道莫斯里的担心是为了自己好，让步说道：
“行！我就不拒接大家的好意了！说话这位是男爵的御厨吧！”
“在下莫思德见过大人！”
莫思德弯腰行礼。
“好！客套话我就不多说了。今天想做的东西，你们平时也经常做，只是在做法有些不同。”
“大人是准备做什么样的美味？”
“面包！”
“面包？”
莫思德和一群帮厨的下人诧异地看着洛兰，有些下人甚至忍不住发出轻笑声。
果然是贵族的大少爷！面包这种普通食物也能用来求爱？
“咳咳——”
莫里斯赶忙控制场面。
“大人说做什么！你们就做什么！哪来那么废话？”
莫里斯凶了莫思德一眼。
莫思德心领会神，长时间跟着他叔叔混，这临场应变的能力也是学到六七成，他开口说道：
“大人要做的面包肯定和我们平时做的有所不同吧？”
“做法上没什么太大差别，用得食材多一些罢了！”
“大人需要什么样的食材？”
“精面粉、鲜鸡蛋、蜂蜜、香草、细砂糖、鲜牛奶、牛油、猪肉，对了还有啤酒酵母！”
“大人，这啤酒酵母也能用来做菜？”
莫思德不解的问道。
“可以的，这也是凑合着用，毕竟没有培养微生物的技术。算了，说了你也不懂！你只要记得啤酒酵母可以让面团更加蓬松，做出的面包口感更松软就行！”
“真得么？那不是魔法么！”
“对对对！你理解为魔法也没错！”
“好了，去筹备食材吧！”
“是，大人！”
六个帮厨的下人被洛兰分成了三组，每一组负责1-2个去准备食材。
像是面粉去麸皮这项麻烦的工作就由两人共同筹备。
而厨师康思德则是按照洛兰的吩咐在处理食材，比如加热牛奶，准备热水。
康思德一开始是带着陪这位大人玩闹一会儿的心思，但越是听洛兰分析和安排，就越发觉得这位大人不像是在瞎指挥。
难道是因为看的书多？在纸上谈兵？
算了，离晚宴时间还长，再陪他玩一会儿。
尽管每一位帮厨的下人都打着十分精神去处理食材，但做出来的成果却并不让洛兰这位“临时大厨”满意。
“这面粉还可以挑得更细些，有麸皮在会影响成品面包的口感和色泽。”
“可是，大人！我们已经用布筛反复塞了三遍了，平时做面包也最多塞两遍。”
一个工龄稍长的下人委婉的抗议道。
洛兰也不想问难她，接过筛子说道：
“也不能怪你们，这磨盘磨得时候就没有把麸皮去除干净！剩下来的麸皮我来挑吧！”
一股细微的清风伴随着洛兰手臂的抖动节奏徐徐吹来，风力十分轻微，刚好是能够吹走麸皮的力度。
面粉筛除的很快，几十次的抖动过后，筛子下方的面粉几乎已经见不到杂质，只有雪白一片。
下人们被洛兰的魔法惊呆了，都纷纷停下了手中的工作，想要用眼睛记录下这神奇的场面。
“快看啊！麸皮自己跑出来了！”
“风吹的！”
“这屋里哪来得风？”
下人们议论纷纷，对洛兰的态度从被动服从，变为了崇拜。
不愧是小姐相中的姑爷！轻易就做到了常人做不到事！
莫思德也看到了洛兰处理麸皮的手法，心中不屑道：
“麸皮挑得再细，不会加工面粉又有什么用？”
“大人，这是您要得啤酒酵母！”
一个帮厨下人，带着一个装着黄色液体的杯子对刚筛完面粉的洛兰说道。
洛兰晃了晃黄色的液体，略带着不满说道：
“还是有杂质！”
“大人，这液体我已经小心翼翼的挑了几遍。”
“行吧！将就着用！莫思德，让你准备的温水准备好了么？”
“大人这你要得和体温差不多热的温水！”
“行，开始第一步混合工作吧！”
洛兰已经准备好的全鸡蛋、精面粉、温水、啤酒酵母液、香草干粉、牛奶、牛油混合在一起，用力的进行搅拌。
他得手臂瞬间化作一个滚动的轴轮，在铜盆中转动，将几种食材融入面粉之中，直到面团浑然一体。
洛兰才甩了甩自己的手臂，说道：
“按照现在的温度，估计得发酵两小时！”
下人们听不懂洛兰的话，都不敢应和，只有厨师莫思德担心的问道：
“这发酵过的面团不会发酸么？”
“时间长了会。时不时检查下就行。”
洛兰随手拿过一个干净的白布，盖在面团上，又在众人诧异的眼神中，把鸡蛋挑出蛋黄。
“大人，这恐怕有些浪费吧？”
莫思德忍不住说道，说完又觉得后悔。
怎么管不住嘴！这大人些不都喜欢浪费么？
“不浪费，蛋清用来做鲜奶油，蛋黄嘛，上炉之前给面包刷上一遍，会大大提示面包的口感和色泽。”
“奶油？口感？提色？”
莫思德越来越猜不透这位大人的深浅。
他说得头头是道，或许真懂做面包？
可是我从来没见过这样得做法！甚至听都没听过。
