与牛共舞：淄博烧烤火出圈，如何把“流量”变成“留量”？

近日，随着国内文旅市场的逐步复苏，山东以其真诚的待客之道和质朴的烟火气引来众多关注，尤其是美味的淄博烧烤更是受到了全国游客的青睐。三月以来，一股独属于淄博烧烤的潮汐式热浪迅速席卷全国，连续多日登上各大平台热搜榜单。

根据巨量算数指数，3月初一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题登上热搜，截至4月16日，该话题已有播放量2.1亿次。此外，烧烤带动了淄博甚至山东景点门票等生活服务业的发展。美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单同比增长超2000%。

事实上，近年来烧烤行业品牌化、连锁化趋势明显，马太效应日益凸显。但不同于其他地方，淄博街边随意一家烧烤店都挤满了人，当地几乎所有的烧烤店目前都只能现场排队，由此可见淄博烧烤热度之大。

淄博烧烤的火爆，肇始于‘麦田音乐节’等文旅活动的聚众效应，但也离不开政府的积极宣传。全媒体平台宣传、惠民消费券、烧烤专列、半价入住青年驿站、新增烧烤公交线路，定制烧烤地图，从“食”“住”“行”全方位保证消费者的体验，淄博用实实在在的工作为游客打造出一场烧烤盛宴。

值得一提的是，在摇身一变成为网红城市的路上，淄博难免会遇到一些问题与挑战。从长期来看，如何想办法将“流量”转化为“留量”，从而为消费市场的持续复苏注入新的活力，未来淄博还有一段很长的路要走。

本文部分数据及观点来源于：每日经济新闻、水木研报

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