外表酥酥脆脆，内里鲜嫩多汁的拇指生煎

拇指生煎和豆浆是上海传统早餐的经典搭配。拇指生煎作为主食，香脆多汁，口口鲜香。豆浆则作为饮品，口感清爽。两者搭配在一起，既能够满足人们对于营养丰富早餐的需求，又相互衬托出彼此的风味，形成了上海早餐文化中的经典组合。

拇指生煎外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，既有脆嫩的口感又有鲜美的汤汁，咀嚼起来很有层次感。拇指生煎主要由面粉、鲜猪肉和少量蔬菜组成。面粉提供了一定的碳水化合物和蛋白质，而鲜猪肉则含有优质的蛋白质和脂肪。

豆浆口感绵密顺滑，带有一丝豆香，有清爽的口感。以黄豆为主要原料，是一种植物性蛋白质丰富的饮品。它含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维、维生素B群和矿物质，还具备一定的抗氧化作用。

拇指生煎提供了一定的碳水化合物和蛋白质，满足能量需求，并提供了一些脂肪和膳食纤维。

豆浆作为饮品富含植物性蛋白质和多种维生素矿物质，有助于补充蛋白质和其他营养素。拇指生煎为主食，豆浆作为饮品，在口感和营养上相辅相成。豆浆的清爽口感可以解除拇指生煎的油腻感，使整体的口味更加均衡。此外，豆浆含有丰富的纤维，可以帮助促进消化和排泄，有助于减轻油腻食物对肠胃的负担。它也是一种低热量、低脂肪的饮品选择，搭配拇指小笼包食用可以使整体的餐食更加健康。

七街八巷推出了速食拇指生煎，让厨房小白也可以在家轻松做出好吃的拇指生煎了。食用方法放到下方了，快点尝试起来吧:

1.热锅冷油，将生煎放入平底锅中，底部变金黄色后加入少量水，立即盖上锅盖以留住蒸汽使生煎底部煎至脆皮。

2.等到水基本蒸发干时，再次加热，使底部重新变得脆口和金黄色。

3.将拇指生煎从平底锅中取出，摆放在纸巾上，吸去多余的油份。

4.可根据个人喜好，配以黑醋、辣椒油等调料食用。

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