如何存储甜酒？是什么影响了甜酒的价格？

云仓酒庄的品牌雷盛红酒讲述，如何存储甜酒？云仓酒庄隶属海南云仓酒庄有限公司，是一个把传统酒类业务线上化的销售平台，是中国酒类协会会员单位。

有些甜酒是强化的，如波特酒、马德拉酒或康芒达里亚酒。也就是说，葡萄酒商在发酵完成前会在葡萄酒中加入烈酒。因此大量的天然葡萄糖保留在葡萄酒中，给它一种非常甜的味道。此外，这种烈酒会大幅增加葡萄酒的酒精含量，通常会达到20%左右。但并不是所有的甜酒都是强化的，特别是当用贵腐葡萄或冷冻葡萄制成时，甜酒可以不加强化，酒精含量相对较低。最著名的非强化甜酒有苏特恩葡萄酒、托卡伊葡萄酒和冰酒。大多数强化葡萄酒都是甜酒，但并不是所有的甜酒都是强化的。

当甜酒暴露在阳光、氧气、振动或刺激性气味下太久，它就会变坏。许多种类的葡萄酒，尤其是强化葡萄酒，比餐酒有更高的弹性。在任何情况下，您都应该提供最佳储存条件以降低腐败的风险。无论是甜的还是干的葡萄酒，储存时都应该遵循以下规则，遮挡阳光保持瓶子凉爽防止温度突然变化；不要把你的酒放在有强烈气味的化学品旁边，比如墙漆、清洁剂或取暖油；避免让它们靠近空调或洗衣机等振动设备旁边；如果葡萄酒是用软木塞密封的，需要将瓶子侧放存放。

不同的甜酒开瓶后的保存时间也不同，冰酒可以保存3到5天，而苏特恩葡萄酒和其他贵腐葡萄酒可以保存一周左右。因为强化葡萄酒酒精含量在20%以上，你甚至不需要把它们放在冰箱里冷藏，开瓶后都能保存很长时间，它们至少可以保存一个月甚至更长的时间。

为什么甜酒会比其它葡萄酒贵？首先天气是一个至关重要的因素，甜酒更容易受到天气的负面影响，如果因为天气太热而没有结霜，那么做冰酒的葡萄就不会结冰，就不能做出任何的冰酒了。对于贵腐葡萄酒来说也是如此，因为它需要非常特殊的条件才能让真菌在不完全破坏葡萄的情况下传播。除此以外每公顷葡萄树的产量也很低，晒干的葡萄释放出的汁液量同样也很低，限制了产量提高了这些葡萄酒的价格。最后影响甜酒的价格就在于时间成本，许多甜酒都需要在橡木桶中存放数十年才能充分发挥潜力。

尝一杯甜酒，或许能让你从此爱上它。以上是来自云仓酒庄的品牌雷盛红酒讲述，如何存储甜酒。云仓酒庄是迎合社会发展，把传统酒类部分业务用互联网技术实现线上订货、统计、客户管理等，节省多次运输按订单由仓库直发消费者、提倡薄利多销的传统酒类销售企业。

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