猪肉的营养价值，可能远超出你的想象

猪肉是我国主要的肉类消费品，是绝对的餐桌上的霸主。猪肉的美食也是应有尽有，红烧肉、小炒肉、咕噜肉、糖醋排骨......

不过近年来，不少人认为猪肉脂肪含量高，吃多了容易导致三高、肥胖等疾病，因此牛肉的需求量猛增。但是，吃猪肉真的有那么不健康吗，其实猪肉的营养价值，远超出你的想象。

相比于牛羊肉，猪肉的不饱和脂肪酸含量最高，含有的维生素B1更多，氨基酸结构与人体更接近，这也证明了猪肉的营养价值是最有优势的。

随着消费者对吃越来越挑剔，长期以来，农户在自繁自养地方猪的过程中，培育出了金华猪、东北民猪、广东小耳花猪等有名的特色猪种，土猪、地方猪已成为不少消费者找回小时候的味道的新宠。

金华猪：

金华猪原产于浙江西部金衢盆地，与太湖猪、荣昌猪、宁乡猪并称中国四大名猪。金华猪后腿皮薄骨细、肉质鲜嫩，宜于腌制，是制作金华火腿的最佳原料。金华火腿也是我国三大火腿之一。

东北民猪：

原产于东北和华北地区，是中国华北型猪的主要代表之一，具有繁殖性能高、抗逆性强、肉质好、杂交效果显著等优良特性，曾是我国北方地区猪新品种培育历程中的重要角色。

广东小耳花猪：

广东小耳花猪原产于广东省西江以南和粤西一带，是广东省饲养量最大的地方猪种，肉质细嫩，充满胶质感。我国的知名土猪品牌“壹号土猪”就是通过对广东小耳花猪杂交改良而诞生的，在市场上广受好评。

随着地方猪、土猪越来越受消费者喜爱，越来越多企业参与到本土猪种的保种育种当中，相信未来有更多优质的本土猪种出现在市场上。