鸡翅
鸡翅冷水下锅,加入去腥三件套,葱姜料酒。水开之后撇去浮沫,再继续煮五分钟后捞出冲洗干净,沥干水分备用。
另起锅烧油,用中火先把鸡翅煎至两面金黄。
下入蒜末,姜丝还有辣椒面炒出香味跟红油。
用喜欢的调料调一个料汁,倒入锅中,再加一勺盐。放锅盖用小火焖煮五分钟。
出锅之前再来一点鸡精调味,青红辣椒也放进来,翻炒均匀即可。