临近预产期的闺蜜想吃火锅！那就自己做些牛油火锅底料让她在家过过嘴瘾～

今日菜谱

火锅底料

烤鱼

火锅底料

1.6斤牛油加冷水、葱、姜焯水洗净

空气炸锅200℃烤出牛油

2.400g干辣椒冷水下锅煮20分钟，打碎备用

3.香料煮2～3分钟

打碎备用

4.牛油滤掉油渣，牛油回锅炸葱、姜、蒜、洋葱炸干捞出

5.加300g豆瓣酱、辣椒碎熬煮10分钟

6.加200g豆豉、香料碎、50g青花椒继续熬10分钟

7.加白糖、鸡精、盐调味

8.倒入铺油纸容器，撒香叶、干辣椒装饰

冷冻定型

烤鱼

1.鲤鱼刮鳞、开腹、去内脏；两面打花刀撒盐、用葱姜搓腌制10分钟

2.上烤盘上下火180℃20分钟

3.喜欢的食材焯水

4.炒化火锅底料加洋葱、焯过水的食材

加生抽、孜然翻炒均匀

5.炒好的食材倒在铺锡纸的焯过水豆芽上

6.铺烤鱼、加水、青红辣椒圈、调味花生、香菜