牛肉的功效与作用禁忌—牛肉的营养价值和功效
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!
一、功效
1.增长肌肉 它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2.增加免疫力可以帮助你提高你的免疫系统，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在紧张的训练后的恢复。3.促进康复 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4.补铁补血铁是造血必需的元素，而牛肉中铁质含量较多，多吃牛肉对治疗缺铁性贫血有一定帮助。5.抗衰老 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
3.好牛肉看切面：有光泽、脂肪洁白或淡黄色的新鲜。肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩;
4.摸肉质：结实有弹性，干爽不粘手为佳。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!二，牛肉
牛肉色泽暗淡无光泽，色泽深红，脂肪呈黄绿色，切面发粘，指压后凹陷明显，不能恢复，说明放置时间长，注水的肉有一种摸起来不粘手，但表面湿漉漉的样子，千万不能买。买肉时用纸沾一下肉的表面，如果纸不湿，就是没有注水。炒、涮最好选用牛里脊肉。
1.两天内吃完的牛肉，可放入冰箱冷藏室冷藏保存即可。2.如果肉量较多，最好将牛肉切成小块，放入冷冻室冷冻保存，每次吃的时候取出一小块解冻。一般情况下，冷冻牛肉比冷藏牛肉的口感略差一些。3.还可以把牛肉做成酱牛肉，因为盐分含量高，放在冰箱冷藏室里大概能保存一周左右的时间。
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
1.内热者不宜食用;患有皮肤病、肝肾疾病的人慎用。2.氨茶碱过量时不宜食用。3.牛肉不宜经常食用，以一星期一次为宜。
1.牛肉先用清水浸泡一会儿，再洗净即可。
二、切时要横纹切片、顺纹切条，再用酱油、淀粉或蛋清拌匀腌渍片刻，这样入油锅炸时，肉中的油会破坏肉的粗纤维，使肉质更鲜嫩;
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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!
三、炖牛肉前一天，将芥末涂抹在肉表面，炖肉前，用冷水冲洗干净，不仅熟得快，而且肉质细嫩;
4、做炖牛肉用牛腩比较合适，块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样的肉味比小块肉鲜美。牛肉的吃法很多，可以卤、炖、涮、炒、煎、烤做汤，或者做咖喱牛肉、牛肉馅等。1、横着切比较的不好切，可以放冰箱冻一会再拿出来切就好切了。2、做炖牛肉的时候最好用热水，可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。3、做牛肉的时候放一小包用布袋装好的茶叶，能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。4、烹饪过程中不要频繁揭盖子，要小火慢炖，中间最好不要再加冷水。5、也可以加些酒、醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，或者在肉锅里放几个山楂，或者几个萝卜，这样不仅熟得快，而且还能去除异味。炖出来的肉非常软烂。
官网网址：www.haimunf.com
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