端端五味

*仅是借题发挥，不按高考要求写作，就图一乐。

根据以下材料，选取角度，自拟题目，写一篇不少于800字的文章；除诗歌外，文体自选。

物各有性，水至淡，盐得味。水加水还是水，盐加盐还是盐。酸甜苦辣咸，五味调和，共存相生，百味纷呈。物如此，事犹是，人亦然。

传统观念里，各种分类总是向着五分。世有五行、闻有五声、观有五色、嗅有五味、食有五谷、读有五经、美食有五叔，直至中医里耳目鼻唇舌成了五官，心肝脾肺肾称为五脏，融会贯通之就有五味应五色、五脏应五味、五行应五脏。五味调和，五脏协同，五行共通，行事方能停当。《尚书·洪范》有“闻在昔，鲧陻洪水，汩陈其五行。”扰乱五行，天帝震怒，鲧不得治国之法，流放而亡，正是最早对五行调和的记录。甚至到了五月初五，还要过这么一个节，端“五”节，端端这五、端端这五味。

味源又鲜底，居家之常备，入肾而养耳，汪洋降味咸。宽井之下、海洋之岸，一个个白色的山包、一片片旷日的水田，这种白色粉末，总是古往今来人们的必需品——盐。有言这世上最难吃的食物便是忘了加盐的食物，可见咸味之重要。古时官盐的地位直逼玉石、金、铜、铁等“硬货”，谓是人们劳动力的“化学”源头，谓是灵丹妙药。如今也不难幻想猛烈一击、粗野一烤、撒盐一撮，从原始人类到当代的我们，总会垂涎三尺。再提五味，厨界有语“要想甜，加点盐”，既是甜味需要咸来佐，酸、辣、苦者，无这一撮食盐，哪有在口内开疆扩土的机会。所以咸粽万岁

生津却倒牙，烈喉而闷肚，入肝而明目，草木升味酸。无论是小乔木下垂的黄果、或是超市里瓶装的调料、甚至是实验室封存的药品，酸总是有一种让人不敢靠近的陌生，而酸翻过来以自己浓郁的气味拉着人或是靠近、或是避远，入了口，共咸一起如江洋大盗大肆侵犯，闹个翻江倒海。而这份酸总会在某些时候展露出鲜明的头角，试问如各色酸菜泡菜、酸辣土豆丝，直至番茄、咕咾味型，丢了酸味，还有何趣。有趣的是，酸总会被视为腐坏的标志，这也催生了很多“逆袭”、或言“扭转乾坤”的奇迹，腐坏的米汤造就了酸汤鱼凛冽的爽、发酵的牛奶造就了酸奶和奶酪的独特。醋酸、果酸在口中交织的浓烈奇迹，总会给咸配佐下的“富贵”带来阵阵清风，实在是爽。

咧嘴而蹙眉，糊嘴还催吐，走心还玩火，煎熬倒味苦。吃得苦中苦、方为人上人，这总不是一个受人待见的味道，药品味苦、胆魄味苦，直至蔬菜中也有一门苦瓜总让我们年轻人退避三舍。苦力工人们一入口就四处敲敲砸砸宣誓主权，宣得口中阵阵不快，又不愿散去，留着颚、齿、舌、龈慢慢返水去冲洗，更有甚者反冲上鼻腔，倒像是个和辣一样的流氓，但是却也忠厚老实，生津体验甚至比酸还要稳定，只是实在不舒服。但是少了这味，却觉其他味所来甚易，缺了食趣，鲜香菇干制后产大量鸟苷酸钠，整只泡发煮汤，张口咬半，这一份木质苦所带来的是汤中极致的鲜香，“苦”得云开见月明，正不会落了大鲜大香的俗套。周敦颐《爱莲说》大扬莲之清高，莲子更是雅士的至爱，一芽苦芯更是从脚苦到头。同样地，一杯清茶，无它味，苦香而已。所谓雅士，苦在五味中却该也是这么个地位吧。

招人喜爱，惹人品尝，扎根于土，茂脾成甘。甘甜总是最让人愉悦的滋味之一，刀耕火种之前，甜美的浆果总是各动物的挚爱，而后人类也很早就掌握了制糖技艺，有“南甘蔗北甜菜”的制糖说法，再到当下，各色甜点糖果总是引诱孩子的利器也能俘获恋人的芳心，就是会胖，它以一种幸福的存在和苦对立，有“同甘共苦”分明地对立二者。入口的舒爽来自于条件反射出的多巴胺，进而让人更加有占有欲，让它涂满口腔的每一寸，甜味就这么理所当然地被赠送了领地，甚至不需要理由。乃至无中生有，说出“这水很甜”的逆语来。但这份甜与其他味道的碰撞可就不常尽如人意，总是需要第三种味道的辅助，如甜辣要酸、酸辣要咸，但咸甜于我实在是难以接受的味型存在，二者交汇正如一山二虎，总是会起事端的。需要注意，甘和甜不是完全相同，准确来说甜应该是甘最主要的一种。甘应该泛指各类同类口味，如“入口回甘”，若说成“回甜”就少了一层意味。

称味不是味，寻水总是少，一呛伤入肺，请尝二金条。佛家有五辛归入荤食不许僧人食用，即是大蒜、葱、藠头（小蒜、荞头）、韭菜、洋葱（兴渠）五种，其中除了韭菜和藠头都是洋玩意。原产本国的花椒，美洲的辣椒，一并提起。麻、辣一类味觉应是痛觉，但是这种刺激热辣的感觉实在是可以和另几种相媲美，便入了五味。辣发散，湿气重地正是食辣重地，而这份热辣从辣椒直接带到了性格上，曹公笔下的凤辣子最是代表。而川菜、湘菜，甚至部分赣菜闽菜，辣椒的出现是必然，但麻辣、香辣、鲜辣确实个个不同。可以说，辣是调和五味的利器，辣佐咸互为表里，辣佐酸一唱一和，辣佐甜异域风情，辣佐苦……那是药汤子。我总不喜吃辣，但极愿吃麻，咸麻、酸麻、日麻都是我的最爱，吃到盛时嚼上两个也叹极妙。但是其他的牛鬼蛇神，如姜、芥末、辣根等等，实在要避而远之。

五行、五脏、五官、五色、五味，各自独立又相克相生，不免让人想到歌词“土生木酿水中火，金樽玉液小乾坤”，味顺而气通，进而事事合心，这道理就在举筷间、落碗时。

*二金条，又叫二荆条，一种辣椒。