今天教你如何制作令人垂涎欲滴的口水鸡

今天我来教你如何制作令人垂涎欲滴的口水鸡。

食材：

白条鸡、生葱、生姜、花椒、香叶、料酒、盐、大蒜、小米辣椒、干辣椒面、麻椒、熟芝麻、生抽、香油、味精、白糖、香醋、花生碎、香菜。

做法：

首先，准备两只鲜嫩的白条鸡，将左腿去骨，以便更方便食用。鸡腿肉质多筋，口感好，先将鸡腿焯水一下，然后捞出洗净。重新换清水，将鸡腿下锅，加入大块的葱、姜、花椒、香叶、料酒去腥，加盐，用小火煮熟。这个过程大约需要15分钟，然后捞出并用冰水冷却80分钟，这是保证肉质鲜嫩的关键。

接下来，开始调制料汁，将蒜末、小米辣椒、干辣椒面、麻椒粉、熟芝麻放入碗中，用热油炸香，然后加入半勺生抽、一滴香油、少许盐、味精、白糖、少许香醋，再加入半勺煮鸡的原汤，用筷子搅拌均匀，最后加入少量花生碎。

然后将鸡腿肉改刀切成条状，码放在盘中，倒入调好的料汁，撒上少许香菜和葱花，这样就做好了。你可以试试看，保证家人都会说好吃。