做豆腐脑原来这么简单，细腻爽滑又营养，这做法第一次见，太棒了

一 详细的做法

1️⃣ 泡黄豆：准备160克黄豆=8份豆腐脑，加入清水，把黄豆清洗干净，再加入清水浸泡5个小时，也可以提前一天晚上泡黄豆，为第二天备用。

2️⃣ 黄豆泡好以后，把黄豆倒出控水。

3️⃣ 备水：准备一盆水，这盆水的重量是干黄豆的10倍，也就是1,600克（后面操作过程中需要用到的水，都从这盆里取，这样就可以把豆浆浓度限定在一个范围之内了）。

4️⃣ 打豆浆：黄豆中加适量水，水就从上一步准备好的盆里取，然后装入料理机中打成豆浆尽量打的细腻一些。

5️⃣ 过滤豆浆：打好的豆浆用一个蒸笼布或者过滤袋过滤一下（注意：这一步千万不能省略，豆浆只有过滤一下做出来的豆腐脑才会更滑嫩）。

6️⃣ 煮熟豆浆：把盆中剩余的水倒入锅中，直接开火烧水，水烧热后把豆浆也倒进来，这样煮豆浆可以完全不需要搅拌，也不会糊底，这时候可以看到很多浮沫，这个浮沫可以撇出来也可以不管（因为浮沫都是小气泡，烧开以后气泡破裂浮沫就没了或者少了），沸腾后煮5分钟就可以关火了。

注意：豆浆一定要煮熟，否则可能会引起腹泻。

7️⃣ 冷置豆浆：然后把煮好的豆浆放在一边让它降温。

8️⃣ 豆腐脑凝固剂的制作：鸡蛋。把鸡蛋打入碗里，用筷子搅散，然后加少许的食盐增加凝固性，再次搅匀，等豆浆温度降到60度以下，把豆浆加进鸡蛋液中，比如一个鸡蛋大概60克，我们加260克豆浆即可（注意：切记豆浆的温度不能太高，否则有可能把鸡蛋直接冲成蛋花，温度也可以低一些，常温也没关系）。

9️⃣ 蒸豆浆：直接凉水入锅，水开后蒸6分钟，如果使用常温豆浆大概要蒸12分钟左右。

🔟 豆腐脑调味:加点肉汤或者鸡汤,其他辅料可以根据当地的口味搭配。（UP主配料方法：加入适量的生抽、少许的辣椒油、适量的芝麻酱、加少许的蒜水、加少许的韭菜和香菜。）