胶东民俗文化：即墨周戈庄的祭海仪式
每年的谷雨前后，春汛来临，气候转暖，渔民在出海前总要选一个黄道吉日到龙王庙祭神，祈求龙王保佑风调雨顺，海上平安，是渔民自发的为祭祀能主宰他们命运的海龙王而举行的祭祀活动。周戈庄的上网节相传始于明末，距今已有500多年的历史，它较完整的保存了传统的祭海习俗，已成为我国北方最大的祭海仪式。
周戈庄是即墨市田横镇最大的一个渔村，村东栲栳湾是一个自然港湾，可停泊中小型渔船数百只。全村近900户，2800余人，主要从事渔业捕捞和近海养殖业。过去周戈庄春季祭海原来没有固定日期，一般是在春节后谷雨到清明期间，选择一个黄道吉日（当地称“成日”）举行。由于此时各家新的一年渔业生产的准备工作（修补添置渔具，检修船只等）基本就绪，祭海这一天要把网具抬到船上，祭海的第二天就要出海，因此，祭海也被称作“上网日”。
过去周戈庄的祭海是一家一户单独或按渔行举行。渔民祭海吉日的选定，主要根据各船家修整船只、网具的进展情况，围绕农历谷雨前后，采取查黄历的方式来确定适宜的黄道吉日（成日）。祭海日的时辰多在卯时至午时之间。二十世纪中叶以后，多在上午8：00到10：00。自1992年以来由于各地搞民间节庆活动成风，周戈庄村干部便与各渔船船长协商，最后选定了公历3月18日为“上网日”（祭海日），并定为该村的“渔民节”，祭海时辰定为是日早上8点18分，意为当年的渔事“发要发”。祭海的仪式集中举办，规模也比以前大得多。祭海仪式吸引了国内外众多的游客前来观看，成为当地旅游的一大卖点。
海龙王是周戈庄祭海主祭的海神。除海龙王外，其他受祭祀的神灵还有以下四位：一是天老爷，二是观音老母（观世音菩萨），三是回财主（狐仙），四是仙姑（孙姓姑娘，传说死后成仙）。
1、祭海前的准备
祭海前的准备工作主要包括：
选三牲：三牲为猪、鸡、鱼。猪以黑毛公猪为佳，越大越好，宰杀后，只留住脖子上的一撮黑毛（代表是带毛的全猪），并用红绸布打结而成的红花带披挂在猪头和猪脖子上，把杀后的猪充气，然后绑在一只四短腿红漆长方矮桌上，使猪呈昂首站立的姿势。也有的渔民用一只猪头代替整猪。用来供奉的肥猪拔毛清洗后还要精心打扮，脸抹胭脂，头戴红花，特别是猪背上一层形似渔网的板油脂皮，寓意是希望一网下去可捕到肥猪般的鱼。祭海三牲的另外两种祭品也各有特色。
公鸡要选个头大，勇猛善斗的红毛色公鸡；鱼要用大个的鲈鱼，最小要在三四市斤以上，大者有十几斤重的。公鸡的宰杀和鲈鱼的破肚清洗，也是在祭海的前一日完成。
蒸面馍：面馍是山东东部地区逢年过节是蒸制的面塑工艺品。各地祭海都用，面馍一般每个在三四斤左右，其造型有仙桃馍、盘龙馍、圆花馍等多种。仙桃馍和圆花馍都是有面花，盘龙膜的头、眼、身、尾皆造型生动，可有的盘龙馍的尾部作成鱼尾状，含“鱼龙变化”的用意。这些面馍用食用色彩点染后便成为颇具特色的面塑艺术品。面馍的制作也很讲究，首先要选上等的面粉，发面之后加入糖。
做面馍讲究揉面，揉的遍数越多越好。由于做面馍是为了祭海，所以做面馍的盆、案板、刀具等都要特别干净。由于面馍很大，蒸馍时必须把握好火候，欠火候则蒸不熟，火大了馍皮易破相。故而蒸馍时一般邀请经验丰富的老太太现场指导。面馍蒸好后摆在堂屋桌子上，请人给面馍点色彩绘。然后把加工完毕的一个面馍摆放在大簸萝里，簸萝是用柳条编成的器物，帮较浅，圆形或扁圆形。
写太平文疏：祭祀前，要用黄裱纸写“太平文疏”，太平文疏多由德高望重的人来写，写时为表示虔诚，要点上一炉香。写后仔细叠好，以备祭祀时使用。太平文疏要给所祭祀的每位神灵各写一份，格式相同，只是神灵明号不同。
写对联：中国民间一般在过春节时才贴对联。周戈庄渔民在祭海时也写对联、贴对联，由此可见渔民对祭海的重视程度。即墨民间称对联为“对子”。对子多有村里毛笔字写得好又善于编对子的人来写，内容一般是“金玉满堂，富贵吉祥”、“多福多财多光彩，好年好景好收成”、“风调雨顺，满载而归”、“力合鱼满仓，心齐风浪平”、“海不扬波，水上太平”等。还有一种是贴在船上特定部位的对子，如贴在主桅杆上的是“大将军八面威风”，贴在二桅杆上的是“二将军威风凛凛”，贴在后桅杆上的是“三将军顺风相送”，贴在船头上的是“船头无浪行千里”，贴在船尾的是“船后生风万里行”。
购置有关祭海待客用品：为祭海而购置的有关用品分祭品与待客用品两类。祭海前几日，周戈庄的渔民便到镇上采购烟、酒、糖、茶、点心、火腿肠、香烛、烧纸、红纸、鞭炮、蔬菜等祭品和待客物品。近几年祭海前，还兴起了订做大奶油蛋糕之风。
装饰龙王庙：每年春季祭海前，周戈庄的村民们都要重新把位于村东海边的龙王庙打扫装饰一番，在龙王庙悬挂新制作的大红灯笼。装饰龙王庙所需的费用由各船户均摊。
扎松柏门：为了渲染节日气氛，每年祭海前，都要在龙王庙前的海滩上扎松柏门。松柏门为重檐式，宽十余米，高约八米。先用木杆扎好框架，然后用新砍来的松柏枝装饰起来，松柏门上层悬挂有匾额，两边是二龙戏珠和鱼跃龙门等图案的横额。整个松柏门满布灯彩。
搭戏台：祭海时演戏用的木制简易露天戏台，搭在与松柏门相对的海滩西头，祭海过后便拆除。
2、祭海过程
周戈庄的祭海过程主要由列船、摆功、祭、奠、唱戏、聚餐等内容构成。前后延绵三天，但主要祭海程序集中在第一天，后两天则是第一天的延续。以前祭海由于不统一日期，全村祭海过程则要持续许多天。近几年该村将3月18日确定为统一的祭海日，祭海的过程集中进行，规模也较以前大得多。下面介绍的祭海过程主要是近几年统一祭海的情况。
列船：祭海日一大早儿，各船主要将贴好对子（写好的红纸对子贴在船的主要部位上，如机动船的驾驶台前、机舱门、船头船尾以及鱼舱的舱盖上等），插好彩旗，摆好整修一新的网具的船只开到村前栲栳湾，按船与船相隔约十余米的间距，呈“一”字形的阵势横排成船尾朝岸、船头朝大海的船队，然后下锚定位。
从村前海滩向栲栳湾海面望去，晨曦中一派有近百只渔船横排成的船队整齐地泊在海湾中，船上彩旗飘扬，渔具网具整齐的摆在各船上，一派整装待发的气势，蔚为壮观。
摆供：早上7点左右，吃过早饭的渔民们以船为单位开始摆供。一般每只渔船摆一组供品，每组三桌。此时海滩上忙碌起来，人们将供桌抬到事先确定的位置上，二三百张方桌排成行，从松柏门一直摆到露天戏台附近。桌面上多铺垫红布以示吉庆。人们在各船主的指挥下，忙着把事先准备停当的面馍、猪或猪头、鸡、鱼、蛋糕、水果、烟、酒、糖果、点心、茶叶、花束等在供桌上摆好。
整猪要用一张供桌，猪头则和鸡鱼摆在一起，象征祭海的三牲。另外，每组供桌前要架立一束用竹竿绑扎成的几米高的“站缨”，站缨是渔船下海的标志，一只渔船竖一束站缨。同时还要将准备焚烧的黄裱纸画好，将香炉摆好，将鞭炮绑在杆子上。供桌摆布停当后，还要把各自的对子贴到村头的龙王庙门口和庙前的照壁上，只等祭海时辰的到来。
祭奠；上午8点18分，祭海的时辰一到，靠近松柏门的一挂鞭炮首先点燃，紧接着上千挂鞭炮在村头海滩上同时燃放，瞬间鞭炮声炸成一片，鞭炮皮四处飞溅似红雨，火药浓烟呛得人喘不过气来。不多一会儿，村头海滩上便浓烟滚滚，人们在鞭炮的烟雾中和爆炸声中开始焚烧纸，并把写好的“太平文疏”点燃，边烧边念祈祷词吉利语，以求海事平安，渔业丰收，此时，村头的龙王庙挤满了烧香磕头的渔民，随着鞭炮一挂接一挂地燃放，各船家开始往空中大把地抛撒糖果（前些年还有抛撒硬币的现象）。这时，海滩上的妇女儿童们便争着抢捡糖果，俗言谁捡到糖果多谁就福多。
当地俗言，祭海时谁家鞭炮响声大，持续时间长，谁家当年的渔业就兴旺，所以祭海时各家所放的鞭炮多是上千一挂的大鞭。有的船家还用大木杆绑上八挂大鞭同时燃放。许多船家只鞭炮一项的开支就达上千元之多。
祭海期间，方圆几十里的人们以及周戈庄渔民的亲朋好友，都相约前来观看，近年外来者达万余人。许多亲朋好友带上礼品前来串亲访友，往往住上几天再回去。也有邻村渔民前来到龙王庙烧香还愿的。近几年来，许多新闻单位的记者以及摄影爱好者，赶着祭海日期前来采访报道和拍摄祭海照片，还有一些商贩前来设摊销售土产品、玩具、衣物和食品。另外，外村的小杂耍班子也常常闻讯前来表演卖艺。这些人的到来，使该村祭海显得格外热闹，海滩上人头攒动，欢声笑语不绝。
周戈庄祭海唱大戏讲究连唱三天，由村里各船家出钱请烟台、青岛或莱阳的戏班子。上演的剧目大多为传统京剧，有的也请歌舞班子。青年渔民多喜欢看歌舞，而年龄大的人则喜爱看京剧。据该村老渔民回忆，以前请戏班子主要是管吃管住，另外送一些钱物。现在则事先讲好演一场多少钱，演出结束后结算付款，一般不在村里住下。
前来串亲访友者是看戏（看歌舞）的贵宾，多安排在靠近露天戏台的地方坐着矮凳观看，而邻村和远处前来看祭海凑热闹的人则是一般的观众，称为“站客”。
聚餐：祭奠仪式结束后，已是中午时分，周戈庄的渔民便将供品撤下，将三牲，酒和面馍等用来聚餐。当地人称此举为“喝酒吃大肉”。传统的聚餐都是在各自的船上进行，现在则因住房宽敞，改在各家的屋内院子里摆席。
祭奠仪式后，家家煮肉炒菜炖鱼，无论认识或不认识，只要前来参加，渔民都热情相待，希望参加者吃饱喝足。聚餐时特别忌讳说诸如“破”、“翻”等不吉利的字眼。近几年大多数渔船忙着赶渔汛出海捕鱼，聚餐的日期很短。祭海后的第二天，大多数渔船便出海捕捞，开始一年的渔业生产。
从2004年起，周戈庄的“上网节”被精心包装与策划，命名为“田横祭海民俗文化节”， 时间由原来的一天延长至三天，范围遍及整个田横岛，增添了祭海民俗摄影大赛、民间艺术表演、民间工艺品展、民俗小吃等多种民间艺术活动。每年吸引数万人来到田横镇参加这一盛大的民俗节日，2006年来到田横的国内外游客达20万人。
