食品生产加工中常见的 食源性致病菌葡萄球菌 菌落总数超标解决方案

单提起“葡萄球菌”这个词，大家可能会没什么印象。

但如果留意与其相关的案例，就不难发现它是一种常见的致病菌。

尤其是金黄色葡萄球菌不仅出现场合广，并且极易耐 。

国内一项有关医院感染的调查显示金黄色葡萄球菌蕞常见的部位为呼吸道，

其次为手术切口、血液感染和皮肤感染，与国外报道相似

金黄色葡萄球菌既是与人类共生的正常菌，也是条件感染菌。

大约30％健康人有过金黄色葡萄球菌定植，10％健康人有持续性金黄色葡萄球菌定植。

金黄色葡萄球菌常常通过直接接触传播。

机体各部位的定植使得该细菌通过接触在人际传播。

也有报道提示，定植严重者呼吸道和鼻腔分泌物的气溶胶可造成金黄色葡萄球菌播散

近几年，金黄色葡萄球菌引发的食物中毒报道层出不穷，

由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的 25%左右，

金黄色葡萄球菌成为仅次于沙门氏菌和副溶血杆菌的第三大微生物致病菌❗️

金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：

食品加工人员、或销售人员带菌，造成食品污染，

食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒，

熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染，禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。

针对食品加工中的金黄色葡萄球菌，

可使用过氧化氢复配银离子灭菌产品，

能高效杀金黄色葡萄球菌，

特点是作用快而强，能杀死所有治病微生物，应用广泛。

可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”。