你是否真正了解反式脂肪酸？

在其立体构象上，如果氢原子位于不饱和键的同一侧，则为顺式；相反，氢原子位于被称作反式脂肪酸的不饱和键的两边。反式脂肪酸是一种重要的食品添加剂，它不仅能提高食物的质量，还能提高食物的风味。首先，让我们和安阳蓝天中医医院的专家来看一看反式脂肪酸对人类的伤害。

　　导致肥胖

　　反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

　　增加冠心病风险

　　过量摄入反式脂肪酸增加动脉粥样硬化和冠心病风险，研究显示，反式脂肪酸能够降低有益的高密度胆固醇( HDLC) 水平的含量而使有害的低密度胆固醇(

LDLC) 水平增加。

　　影响生长发育

孕期和哺乳期间，如果吃了太多的反式脂肪酸，会对宝宝的健康造成很大的影响。已有研究表明，胎儿或婴幼儿由于从胎盘或母乳中被动吸收了大量的反式脂肪酸，较成年人更有可能出现必需脂肪酸的缺乏，从而对其发育造成不利影响。另外，青春期的孩子在身体发育过程中，还会影响到身体对必需脂肪酸的吸收。同时，反式脂肪酸也会对青少年的中枢神经系统发育产生不利的影响。