果汁饮料生产线中，管式杀菌机的杀菌原理介绍！

管式杀菌机可用于对各种乳制品、果汁、饮料、糖浆、酱油、葡萄酒、醋和液体药物进行热处理。该设备由蒸汽系统、物料系统、热水系统和冷却系统组成，这些部分被集中到一起，使得设备紧凑，占用空间小，运输和安装容易。此外，管式杀菌机还具有人机操作界面的特点，操作简单，自动化程度高。

系统整体控制采用半自动或全自动PLC和触摸屏界面操作，人机界面简单易懂，按下启动按钮，设备CIP清洗，设备自动杀菌材料不需其他辅助操作。料管内壁采用Ra<0.4u的先进技术抛光，管道采用自动焊接。管道设计完全附属于卫生过程，没有任何死角，彻底清洁。设备可全程实现自动杀菌，能确保系统无菌性。

管式杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌的增殖速度越慢；但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适宜生长温度、耐热性和耐寒性。

在线双管热交换器灭菌系统是该工艺的首选。由于其在高蒸汽压力和超高温下工作性能可靠，特别是连续工作时间可长达十几小时，因此比平板灭菌系统得到了更广泛的应用。这种严格的加工工艺和设备可以有效防止食品的二次污染，大大延长产品的保质期。