舌尖上的威海：两大特色美食，馋的你流哈喇子！

牛尾汤在威海那边很受欢迎，确实不错，里面营养很丰富。除此以外，海边海鲜比较多，凤尾虾也是很受欢迎的一种小吃，虽然最开始不是产于山东，但是很多酒店餐厅都有，慢慢就成了一种潮流。今天就给大家分享威海最受欢迎的两款美食，牛尾汤和凤尾虾。

一、牛尾汤

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牛尾汤还有一个别的名字，焦作枸杞牛尾汤，其实最早是广东省的地方小吃，一种传统的名汤。很多人都知道，牛尾比牛肉有更多的营养价值，可以补气，还能补充人体的骨髓，还可以健脾养胃。牛肉是一种温补性的肉食，里面含有丰富的蛋白质，经常吃一些优质的牛肉类食物，可以让身体更加强壮，增加身体抵抗力，而且牛肉中的脂肪很少，所有人都可以吃，冬天隔三差五吃一些，对身体更好。

做法：准备2斤牛尾，再准备一锅水，大火烧开，将牛尾放入锅中煮开，时间大约是15分钟左右，牛尾需要煮时间稍微久一些，这样可以将里面的杂质清理得很干净。煮好以后，用清水将牛尾洗干净，准备一个滤网的盆子，放里面备用。

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番茄口味的比较受欢迎，所以准备了一个西红柿，切成大片，不要切碎。土豆也要准备一个，一个大的就行，去皮切成厚片，不要切滚刀块，土豆切完以后会发生氧化，最好是快速放在清水中浸泡，用的时候再捞出来。

熟鸡蛋提前煮熟，里面放入几个鸡蛋，可以增加牛尾汤的口感和营养价值，另外，喝过牛尾汤的都知道，里面还会放入质量好的火腿片，吃在嘴里特别劲道。一般牛尾汤都是用砂锅或者瓦罐来做的，直接加入清水，放入所有的食材，大火煮开，转小火慢炖半天，快熟之前40分钟放入土豆，焖20分钟，最后将番茄和鸡蛋摆在上面，就可以关火了。

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提示：

牛尾汤是一款蛋白质维生素等都很丰富的汤类，补身体超级好，味道酸香可口，清爽开胃，喝了不油腻，一天三顿喝都不错。

二、凤尾虾

凤尾虾是南京的一道传统名菜，在南京众多的菜系中，是排在前面的。大家都知道南京有四大名菜，松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝还有凤尾虾，所以这道菜别看平时经常吃经常见，其实很具有代表特色。

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凤尾虾外形看起来就跟凤尾一样，主要用的食材就是河虾、再加上一些食材的点缀，像鸡蛋清、豌豆等，有黄油绿，给这道菜增加了很多视觉和口感上的冲击。口感吃起来鲜嫩，颜色诱人，最主要的是里面用的油不是普通的油而是鸭子油，所以让味道更加可口。常吃可以延缓衰老，提高自身的免疫力，效果都很好。

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大火预热，放入鸭油，油热以后，将大虾放入锅中炸至金黄，捞出来，全部炸完，再回锅一次，10秒钟关火，沥干油分，蘸着番茄酱或者千岛酱就可以吃了。

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还可以在锅中勾芡一下，有点粘稠的汤汁，也是不错的。

小贴士：

在制作凤尾虾的时候，食材一定要新鲜，选用的虾一定是新鲜的活虾才可以。虾一定要去掉虾线，多清洗几遍，不要图省事。

炸河虾时，建议用不锈钢的亮锅，不建议用大铁锅，颜色炸出来发黑。个人建议，仅供参考。