果蔬冷库之黄瓜的储存方法介绍

黄瓜放在冷库中贮藏，贮藏时间可达10天至14天，最适宜的温度是8摄氏度至12摄氏度。因为黄瓜在8摄氏度以下会受冷害，冷害的症状表现为脱水、萎蔫、局部出现凹陷斑等。并且当温度超过13摄氏度时，会加速衰老、黄瓜表皮缺乏角质层，则很容易失水萎蔫。黄瓜挑选以及保鲜方法：1.黄瓜应挑选带刺的、较直的，瓜头花干枯的，这类黄瓜较新鲜。2.保存时不要清洗，注意现吃现洗。3.将黄瓜用报纸包好，然后在报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严，放进冰箱保存即可延长保鲜时间。

黄瓜放在保鲜库中贮藏合适温度8℃~12℃，湿度为90%-95%,温度在8℃以下会受冷害,冷害的症状表现为脱水、萎蔫、局部出现凹陷斑等。当温度超过13℃时，其因后熟加速，绿色瓜很快转成黄色瓜，组织疏松，表面甚至长霉，使商品价值降低。

黄瓜果蔬保鲜库储藏方法及步骤：

1、采收与筛选

为了更好的储藏保鲜黄瓜，采收黄瓜应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，切忌在强烈阳光或雨后时采收，采收后运到阴凉处摊开，以免被太阳暴晒有水分流失的情况。黄瓜采收后，应按黄瓜外观品质进行筛选，剔除有病虫、畸形、损伤和坏掉的黄瓜。

2、黄瓜预冷

预冷是黄瓜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低黄瓜的呼吸强度，以利于储藏和运输，同时预冷也能维持黄瓜的新鲜度，保持黄瓜的水分，以达到阻止黄瓜衰老、延长储藏保鲜的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储藏效果越好。

3、黄瓜储藏

黄瓜果蔬保鲜库适宜的储藏温度为2-7℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度过高会加速黄瓜衰老、变质。黄瓜的冰点在-1℃，温度过低也会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷等现象。同时黄瓜保鲜冷库的相对湿度要控制在75%-85%，如果库内湿度不足时可以在地面喷水，以保持库内湿度稳定。