中宏生物:枸杞名称的由来,有哪些食用方法?
枸杞是一种常见的滋补类中药材,在很多注重养生的人群中很受欢迎,而且枸杞的食用方法简单方便,既可以直接嚼着吃也可以用来泡水或煲汤喝。今天中宏生物小编和大家聊聊枸杞
枸杞名称的由来
枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。”,具有多种保健功效,是卫生部批准的药食两用食物。
枸杞的营养价值
枸杞的营养成分丰富,是当今营养全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分,有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用,具有不可代替的药用价值。枸杞多糖是枸杞中最重要最关键的成分之一,能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力,对人体具有改善新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复,抑制胆固醇和甘油三酯的功能,并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。
枸杞的食用方法
人们通常用枸杞干泡水、煲汤、泡酒、煮粥等传统方式。但是枸杞中含有的总黄酮、维生素A、甜菜碱等营养素在过热的环境下会自然分解。也就是说枸杞泡水、烹饪后,只有2%左右的营养摄入到人体,所以保温杯里泡枸杞的效果非常低。而且干枸杞在加工过程中:枸杞多糖、黄酮、类胡萝卜素等元素直线下降,难以为人体吸收。直接用嘴嚼,对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分。但嚼服枸杞时在吃的数量上要注意控制,因为干枸杞吃多了容易上火。所以经过对鲜枸杞压榨、萃取、灭菌处理后的枸杞原浆也是一种很好的食用方法。
参考资料:
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