火龙果皮也能入菜！创意版「三色鸡柳」食材让你意想不到

食材

鸡胸肉(切条) 1片

洋葱(切丝) 30g

红萝卜皮(切丝) 40g

白萝卜皮(切丝) 40g

火龙果皮(切丝) 40g

青葱(切丝) 15g

辣椒(切丝) 10g

蚝油 20g

糖 适量

白胡椒 适量

香油 适量

玉米粉 10g

水 80c.c.

柠檬皮(刨碎) 0.5颗

酱油 15c.c

鸡蛋 1/3颗

想不到平常总是会被丢弃的火龙果皮、红萝卜皮、白萝卜，也能拿来入菜！炒过的火龙果皮，口感偏软，有点像柿子的口感，搭配爽脆的双色萝卜皮及软嫩的鸡胸肉，除了入口层次丰富外，还能一次均衡摄取蛋白质跟纤维素，并减少食材浪费。

制作步骤：

1取一碗，放入红萝卜皮、白萝卜皮、火龙果皮、少许盐均匀抓腌后，静置3～4分钟让果皮出水。

2另取一碗，放入鸡胸肉、蛋液、玉米粉、酱油、糖、白胡椒粉、香油抓腌均匀。

3起锅下油，放入鸡胸肉拌炒至8分熟后取出。

4同锅下油，放入洋葱爆香后，倒入步骤1的果皮丝拌炒，接着下鸡胸肉拌炒、放入蚝油调味即可起锅。

温馨小提示：上桌前可撒上些许柠檬皮碎提味点缀。

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