一道神奇的菜，老醋焖肉，

老醋焖肉

1.多放水，猪肉皮朝下冷水下锅，盖盖开锅后水煮20-30分钟，煮到可以用筷子轻松插穿肉，捞出清洗投凉

2.改块

3.肉块放在砂锅里，放葱、姜、陈皮、生抽、盐10g、冰糖、黄酒/料酒、陈醋1手勺、老抽、清水没过猪皮

4.盖盖，开锅炖半小时

5.捡出葱，盖盖继续炖40分钟

6.撇油

7.大火收汁挥发醋味，撒葱花

8.可搭配青椒末、肉剁细了夹饼