今年实属不易，明年“牛转钱坤”。愿大家一切美好，如期而至！
2022-02-02 20:25 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《牛转乾坤》
制作流程
02:40
1.切牛肉
2.橙子🍊切半 肉皮分离切成细丝
因为有瓤所以陈皮会苦
3.土豆削皮 切成圆柱 切片外圆内方（铜钱）金元宝
4.腌肉
5.酱油+耗油+料酒+高度白酒/啤酒/水+鸡粉+好盐+胡椒➡️橙子片在碗里过一下
6.撒点白砂糖+水+陈皮➡️出味 小火煮 煮干
7.煮元宝和铜钱 不需要煮很久
8.辣椒干去头剪一下 再下锅煸➡️变脆 +四川怪味+淮扬的怪味
9.腌肉捞出多加生粉
10.五成油温下元宝炸 注意不要粘在一起
11.六成油温炸牛肉（一成油温30℃）炸至金黄
12.开大火*收干：四勺白糖+两勺生抽夹一勺耗油+鸡饭老抽+料酒+陈皮+白胡椒
13.摆盘
笔记结束！下期再见！笔记记得收藏点赞！
开头补充的小知识( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
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