做个牛杂烧萝卜，口感软烂，冬季来一锅，配点小酒 得劲

牛杂烧萝卜

1、处理好的牛杂，加葱段和料酒焯水，撇出浮沫。

2、锅里加入油，放入蒜、姜、干辣椒、小火爆香，放入牛杂大火煸香

3、加一勺豆瓣酱炒出红油，加一瓶盖白酒加入清水，倒出备用。

4、锅里少许底油，加入八角、桂皮、香叶炸香后捞出，加入一勺豆瓣酱，倒入牛杂，下入白萝卜，生抽、耗油、白胡椒粉、小火炖煮40分钟，最近加点小米辣。