义丰祥芝麻油分享鲜虾番茄浓汤的制作方法

鲜虾200g番茄1个鸡蛋1个蛋清1个黑胡椒粉1匙盐适量玉米淀粉4勺料酒1勺清水适量香葱1根

1.先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净。2.鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅。3.西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用。4.鲜虾肉放入料理机中打成泥。5.加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用。6.起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开。7.转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。8.蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了。9.最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。