GB 31607-2021英文版 食品安全国家标准

GB 31607-2021 英文版National Food Safety Standard - Limits of pathogenic bacteria in bulk ready-to-eat food

GB 31607-2021英文版 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量

GBT 31607-2021英文版

中华人民共和国国家标准

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

中华人民共和国国家卫生健康委员会

国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布

食品安全国家标准

散装即食食品中致病菌限量

1 范围

本标准规定了散装即食食品中致病菌指标及其限量要求和检验方法。

本标准适用于散装即食食品。不适用于餐饮服务中的食品、执行商业无菌要求的食品、未经加工或

处理的初级农产品。

2 术语和定义

3 应用原则

3.1 无论是否规定致病菌限量,食品生产者、加工者、经营者等均应采取控制措施,尽可能降低食品中

的致病菌含量水平及导致风险的可能性。

3.2 样品的采集和处理按GB 4789.1执行,按表1中检验方法检验。

4 指标要求

4.1 预先包装但需要计量称重的散装即食食品中致病菌限量按照GB 29921相应食品类别执行。

4.2 除4.1外的散装即食食品中致病菌限量见表1。