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低卡烘焙|【肉桂提子贝果】无糖油!外韧内软 Q弹十足 好吃还不用怎么揉面...

2022-12-08 22:00 作者:夹心火腿肠  | 我要投稿

肉贝提子贝果🍪

一、食材🍥

高筋面粉130克、酵母3克、温水170克,高筋面粉100克、全麦粉70克、肉桂粉6克、盐2克、提子干适量(约40克)

二、制作方法✍🏼


00:08


1、波兰种材料:温水170克加入酵母3克,搅匀。

2、另拿碗,倒入高筋面粉130克加酵母水,搅拌均匀,常温1小时转冷藏1晚。

3、主面团材料:高筋面粉100克过筛,加入全麦面粉70克,盐2克、肉桂粉6克,先搅拌后揉至无干粉状态,放入提子干40克,面团不粘手且按下去回弹最佳,静置25分钟

4、均分成6等分

5、面团整形,盖保鲜膜松驰20分钟

6、擀薄

7、密封发酵40分钟,底部方一盘开水增加温度和湿度。

8、烤箱预热180度

9、贝果放入90度水中,每面烫30秒,捞出吸表面水分。

10、放入烤箱15分钟

完成✅


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