让所有的文化瑰宝有无限生命【非遗里的中国----西安肉夹馍】

标准化在纵向上保护了它的来龙去脉，在横向上保护了它的格调品味。

标准化是继承原始的科学轨道，创新未来的理想翅膀。

西安肉夹馍是一个神奇的文化符号，穿越时空继续带给我们不变的文化和物质享受。我们继承了古人的愿景，又开发了后世的魅力。

在不自觉的时空，先贤教育我们要自觉地继承传统。

在理性的世界，我们告诉后代要人文的发扬古典。

能够让这个伴随黄土文明和耕读文化的的古典产物，继往开来地保持迷人魅力，技术标准的保障是唯一的途径和可能。

当人类把一切手工作业都演化为智慧化的技能作业时，烹饪艺术和居家美食，可能是我们守候的唯一古典原始文明的化石遗迹和永恒乐趣。

技术标准不仅记载了工艺流程的生态奥秘，也记忆了品鉴文化的原始真谛，历史的发展一定是淘汰和更新的博弈，让传统不失真，让创新还有根，技术标准就是守真保根的唯一保证。

今天我们所有的非遗文化保护的经典传承和创新发展，就是让诞生于斯、成熟于斯、流行于斯、传承于斯的文化瑰宝有一个留存不巧、复制可为的信息系统和智库体系。

技术标准化尤其是工艺流程和食材安全标准的确立，是让这个开满全球、人类共享、不分种族、与日月同在的世界文明瑰宝长生不老、青春永继的法宝。

我们在努力，愿我们一起努力。