没想到蒸西红柿也是道名菜，老厨教你熬虾汤调肉馅，做双鲜柿子宝

双鲜柿子宝：

1.

虾头取掉，剥掉虾壳（虾壳留着），洗净摆盘。

2.

3.

虾用刀拍一下剁成大颗粒，肉末和虾放碗里，加葱姜，鸡精，盐，7克海鲜酱油，黄酒10克，胡椒粉1克，25克油，50克水，淀粉20克，

搅拌粘稠，分成四瓣

4.番茄切十字刀，用勺子挖出瓤子

锅加色拉油，下葱段姜片 ，葱炸微黄，下虾壳虾头，黄酒，炒香捞出虾头虾壳，下番茄瓤，加水，盐。

5.

开锅5分钟，用勺把瓤捣碎，加鸡精，盐，少加点醋，一点糖，捞出番茄瓤

把汤倒锅里勾芡，打点明油，番茄装盘剥去皮，浇上汁。