关于手冲咖啡的浓度与萃取率

首先我会尽可能讲的简单通俗易懂，其中省略极大多数。

由于以前的公众号因种种原因进入了半停更状态，所以我也会从自己的公众号原创文章中把内容转移进入b站。

咖啡的浓度我们简称为TDS(%)

即:代表的是我们喝咖啡时获得的风味强度，浓度高则高手更加强烈。

咖啡的萃取率我们简称为Ext（%）

即:萃取的芬芳物质占咖啡粉的百分比，也就是芬芳物质的多少，萃取率可以理解为我们喝到的物质多少，但是仅仅代表萃取量的多少不代表好与坏。

我们做咖啡把大量的精力投放在烘焙阶段之后的冲煮阶段，其实最多也就是研磨与萃取方案的改变，或者叫策略的改变。

我们所做的一切都是为了能够在了解浓度与萃取率的作用情况下应对这款咖啡做出相应的改变与调整，不存在于“xx流派，手法无敌nb”一类的，不觉得好幼稚么。

我是老白，我是一名咖啡从业者，种咖啡，处理咖啡，烘焙，冲煮……当然，还有喝。我会从相对严谨又适合小伙伴们的角度来阐述咖啡的好玩之处。

积累一部分粉丝以后我需要拿着我的教材给各位非常生动地去讲课了。wink