大排档的价格，米其林的味道。

懒人焖饭/啫啫鸡煲

懒人焖饭

1.半斤大米洗净，加正常焖饭量水

2.加青豆、肉肠、半勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、1勺番茄酱、黑胡椒粉、盐、3勺花生油拌匀

3.放一颗冻番茄

4.焖饭键30分钟

啫啫鸡煲

食材：鸡全腿、鸡翅、青/红椒

调料：黄豆酱、叉烧酱、柱侯酱、蚝油、沙茶酱、白糖、花生酱、南乳汁、老抽、花雕酒、白胡椒、淀粉、花生油、白酒

沙姜、老姜、大蒜、红葱头、葱、香菜

备料

1.1个鸡全腿去骨、切大块

2.8个鸡翅对半切开；鸡肉洗净，擦干

3.1/4青/红椒去籽、切大块

4.备葱花、香菜段、沙姜片

5.酱料：半勺：黄豆酱、叉烧酱、柱侯酱、蚝油、沙茶酱、白糖、花生酱、南乳汁、老抽；1勺花雕酒、20转白胡椒拌匀

6.鸡块加酱料、1勺淀粉抓匀；1勺花生油，腌制15分钟

制作

1.平底锅大火预热，加2勺花生油、鸡肉煎到两面上色盛出，留油

2.煎出的鸡油入砂锅，大火加5片沙姜、5片老姜、5枚大蒜粒、5个红葱头炒香；放剩余酱料、煎好的鸡肉，大火焖3分钟

3.沿锅盖淋1勺白酒开盖不要浇到灶台上会着火的

4.放青红椒块、葱花，大火焖2分钟

5.开盖炒匀

6.撒香菜出锅