义丰祥芝麻油分享家常炖鲢鱼的做法

原料：鲢鱼1个、葱3块、姜4片、红干椒4个、绿尖椒1个、香菜少许、八角1个、花椒粒6个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、鸡精少许、花椒粉少许、盐3勺、水适量、油适量、香叶少许、蒜5瓣、白糖少许、香醋少许。

做法步骤：1.鱼收拾洗净鱼身划上几刀，更易入味。2.另一半也划上几刀。3.辅料备好。葱姜蒜切片切段，红干椒洗净擦干，八角，干红椒，香叶，花椒粒也都放入盘中。4.油热下入盘中辅料炒香。5.再放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。6.放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，盐，白糖，香醋，鸡精，水，鱼也放入开始炖鱼。7.尖椒也放入，炖入味，大概炖了40多分钟。最后大火收汤。8.撒上香菜碎。

小窍门：加少许白糖，香醋提鲜。