牛腩还是牛肉好——牛腩好吃还是牛肉好吃?

冬季是疾病多发季节,因此冬季养生重点在于增强免疫力、补气养血强身,番茄炖牛腩既满足了这些需求,又鲜香诱人。

海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。
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先来说说牛腩的好处吧。牛腩中含有很多胶原蛋白,这也是目前广受美眉追捧的美容圣品,但是在食物中辅氨酸和赖氨酸含量相对充足的情况下,借助维生素c,这种胶原就会转化为人体的胶原。
另外,牛肉中含有丰富的铁质,与植物中的非铁质相比,人体吸收起来会更加容易。人体摄入足够的铁,血液中的红血球才能增加携带氧气的能力,使人体的各个组织器官获得充足的氧气供应。
因此,女性经常正确的吃一些富含铁质的食物,更容易使脸色红润,精力充沛。

番茄中的番茄红素被誉为“植物黄金”,具有很强的抗氧化作用,对美容养颜也有很好的作用。当番茄素与食物中的蛋白质、脂肪等结合在一起,对人体的吸收利用更有好处。
这么一看,番茄和牛腩真的是完美的组合。
接着说选料,在这道菜中,番茄的品质很重要,要选择颜色红艳、完全熟透的新鲜番茄,以及稍微有点筋道的牛腩,最好是重量相近,这样做出来的菜才是最美味的。此外还要准备一些八角、花椒和香葱
再来说说烹饪技巧,首先要低温烹饪,这是一种非常健康的烹饪方法,对维生素c的保持是非常有好处的。西红柿经过120度以下的低温煮15分钟,维c在番茄中的损失率低于30%;其次,牛肉需要先炖软,然后再与番茄搭配,以免番茄变质;

好了,现在就可以开始下厨了。先将牛腩剁成核桃大小的块状,西红柿也切成同样尺寸的大块备用;干净的牛腩不用焯水,用少许油炒香八角、花椒后用油子捞出不用,放入姜片、蒜片和牛肉一起炒至表面稍干,加入料酒和酱油炒匀即可出锅。将炖好的牛腩倒入炒锅中,放入番茄块,加盐调味,小火慢炖15分钟收汁,淋上水淀粉,撒上香葱碎就好了。

海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。