Pipikaula夏威夷牛肉干

Pipikaula（Paleo、原始、无麸质、完美健康饮食）

🍖🍖份量：约 2 磅时间： 干燥 6 小时，烹饪 10 分钟，加上腌制时间难度：简单

腌料：

✔️4 瓣大蒜，切碎

✔️生姜，去皮切碎（或 1 茶匙生姜粉）

✔️1/2 杯玉米粉蒸肉或 2/3 杯椰子

✔️3 汤匙蜂蜜

✔️1 汤匙夏威夷盐（或海盐）

✔️1/4 杯清酒或其他米酒

✔️2 茶匙白胡椒

✔️1 茶匙红辣椒酱

✔️4-5 磅横切牛肋条，切成细条

✔️2 汤匙椰子油

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✔️1. 混合腌料。切割每个骨块之间的短肋骨，形成 2 英寸长的块。将排骨和腌料混合在一个可重新密封的塑料袋中，冷藏至少 6 小时，最好过夜。定期转动袋子。

✔️2. 将烤箱预热至 170F。将短肋骨放在衬有冷却架的烤盘上（您也可以在烤盘上铺上锡纸，这样更容易清洁）。在烤箱中央烘烤，烤箱门打开几英寸，直到大部分干燥（比牛肉干湿一点），大约 6 小时。

✔️3. 放入冰箱，放入衬有纸巾的可重新密封的塑料袋中，最多可保存一周。上菜时，在平底锅中用中火加热椰子油约 2 分钟，然后加入 Pipikaula；煎至焦黄，脂肪开始变色（类似于培根烹饪完成时的样子），每面约 1 分钟，然后用纸巾吸干水分即可食用。

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Pipikaula 的常见搭配包括甜洋葱片、粗磨夏威夷盐、Lomi Lomi 三文鱼、Kalua 猪肉

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