天鼎投资：新茶饮花式内卷，各品牌如何破局？

从“秋天的一杯奶茶”刷屏，到年轻人在忙碌中调侃“全靠奶茶续命”，快速崛起的新式茶饮俨然已成为现制饮品行业的霸主。进入2023年，刚刚经历过剧烈变动的新茶饮品牌们纷纷重振旗鼓，蓄势待发。

在传统现制茶饮基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，且定期推出差异化新品，其在品牌营销模式上更注重“线上+线下”、“体验+社交”。

可以说，今年春节档新茶饮的消费实现爆发式增长，为新茶饮赛道带来了一股“热浪”。春节假期期间，奈雪的茶全国门店销量同比增长达120%，部分门店增长达600%；大年初一，在喜茶位于一线、新一线及二线城市的多家门店，其销量比节前平日增长600%以上；茶颜悦色店均杯数相比节前增长60%左右，店均营业额赠长在40%左右。

此外，后疫情时代，低糖健康已经逐渐成为茶饮消费的显著趋势。当减脂、低卡等生活、饮食方式在年轻人中成为一种潮流时，越来越多的新茶饮投身于减糖风潮。据了解，目前喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶百道、沪上阿姨等新茶饮品牌均在菜单上为消费者提供了零卡糖的选项，在糖类上进行了产品升级优化。

值得注意的是，作为新兴行业，新式茶饮品牌凭借开店门槛低、拓店成本低、标准化制作得以实现迅速复制。然而由于各品牌致力于快速扩张、挖掘下沉市场，新式茶饮食品安全问题依旧频出。未来，如何保障“舌尖上的安全”，成为新茶饮品牌的当务之急。

数据显示，2022年新茶饮规模预计达1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。2023年，市场规模有望达1450亿元。后疫情时代，新茶饮赛道内卷加剧，价格战或将成为部分品牌的破局之战。

舒晓飞投顾编号：A1150613120001

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