阶段品酒小结

到目前为止，大大小小酒也尝了近百种，还是发现了一些有意思的地方的：

1，大酒厂之所以能成大酒厂的背后逻辑：

-酒体风格明显并且适应大众主流口味，比如五粮液前段喷香，剑南春中段凛冽，汾酒清正，西凤凤香凛冽，董酒药香协调（比其他董香品牌适口），郎酒，习酒酱香协调等。

-酒质量的稳定性好，不同批次味道差不多。

-不同价位酒等级差距做的出来，高一档的喝起来就是比第一档的感觉好。

-细腻度和同价位地方性小厂比就是好。

2，典型味道的代表酒：

-陈香：牛栏山魁盛号，谭酒紫气东来，今良造陈酒；

-粮香曲香：五粮春；

-窖香：米兰舍得，泸州老窖晶彩；

-窖泥味：古井贡古20；

-糟香：仙阁天赐；

-酱香：谭酒真实年份，水墨磁州；

-酱香带药曲香：金沙真8；

-上扬感：丹泉20，文君1963；

-厚重感：谭酒紫气东来；

-稳重下沉：剑南春东方红1949；

-优雅细腻感：董酒佰草香；

-层次感：西凤酒之源；

-粗糙感：西凤绿高脖和西凤青鼎，红西凤对比着喝。君坊和其他>200元浓香对比着喝；

-凌冽感：水晶剑，文君1963，西凤青鼎；

-干净感：宝丰国色清香35；

以上酒喝过就能切身体会别人说的一堆感觉到底是什么感觉了。很有意思。有些是因为就是酒体失衡反而导致某个味道特别突出，但是这正好可以作为标本，哈哈。