青岛餐饮展|神奇的兔头，四川人每年要吃掉几亿个！

深受四川人喜爱的兔头，为何难以走出四川？

2017年，CNN曾制作了一档名为《未知之旅》的探索类节目，专门探访了四川当地的美食。

节目中，两位外国主持人前一秒还在为兔头的外表而纠结，怀着忐忑和畏惧的心情砸碎了一颗完整的兔头；下一秒，就被兔头的美味所折服，称其为“天使般的味道”。

作为四川特色美食，兔头的魅力可见一斑。

01.一年吃掉5亿个兔头

“没有一只兔子能活着走出四川”，四川人爱吃兔早已不是什么新鲜事。

而相较四川省内的其他地区，成都人对兔头的偏爱最为明显。其中的原因，要追溯到上世纪90年代。

彼时，一位名为史桂如的阿姨在双流县城经营一间麻辣烫小吃店。因为儿子爱吃兔头，史桂如平日里就会在门店煮几个麻辣兔头给儿子吃。

令人意外的是，店里的很多顾客也被鲜香的兔头吸引了。于是，史桂如便将麻辣烫店改成了专营兔头的店，卖起了麻辣鲜香的兔头。成都最知名的兔头品牌——“双流老妈兔头”也就此诞生。

“双流老妈兔头”走红后，大批兔头专门店开始涌现，成都乃至整个四川都逐渐形成了“啃兔脑壳”的风尚。

如今，成都街头已经到处都是兔头店，除了卤制兔头外，还出现了炒制兔头、干锅兔头等类型的门店。

前几年的一组数据显示，中国人一年大概要吃掉5亿个兔头，光是四川人就至少吃掉了两三亿个，而成都人更是吃掉了这其中的九成。

箸福餐饮展已经成功举办五届，展会以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，覆盖全国餐饮行业贸易的盛会。“重拾烟火气，见面谈生意”，作为全面开放后的首场餐饮行业全产业链、全品类展会，2023年4月24-26日，箸福餐饮采购展在北京首钢会展中心成功举办，本届展会展出规模达50000m，携手1200多家参展商参展，参展产品涵盖:预制菜、食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、面点、饮品、包装、餐饮设备等......

展期三天吸引了来自全国31个省(市、自治区)的120000余名观众参观，创历史新高缔造了北方地区餐饮行业旗舰展会的新姿，也为北方地区的餐饮行业振兴发展提供了“新引”!

展会全面升级，新馆、更专业。青岛世界博览城位于第九个国家级新区一青岛西海岸新区核心区，总投资500亿元，总占地3000亩，以会议展览产业和旅游为引擎，建设集展览、会议、酒店、商业、办公等多业态为一体的大型国际会展中心。助推餐饮业新时期新发展!本届展会预计展出面积30000m，参展企业800家展出新品、爆品5000余款，参观观众80000余人，打造华北地区真正的餐饮行业旗舰展!

助推餐饮业新时期新发展!本次移师新馆后展会规模全面升级，启用青岛世界博览城，将细分规划预制菜、火锅、烧烤、包装、食品机械五大主题展区，参展产品涵盖:预制菜、食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、面点、饮品、包装餐饮设备等同时还将举办一系列同期活动，2023年11月14-16日相约青岛，不见不散!