【小高姐】芒果毛巾卷

《芒果毛巾卷》食谱

【饼皮】牛奶300克、低筋面粉100克、糖12克、鸡蛋2个、无盐黄油25克

【奶油】35%脂肪重奶油2 杯（480ml）、糖1/4 杯（60ml）、布丁粉3 大勺（30~40克）

【其他】芒果2-3个

可以做两个毛巾卷 本笔记由伢刷代写

1、制作蛋皮

①300克冰箱里取出来的牛奶微波炉里加热一分钟倒入盆里

②加入低筋面粉100克、糖12克搅拌均匀

③加入两个鸡蛋和25克融化黄油搅拌均匀放置15分钟

④15分钟后再次搅拌均匀，如果觉得不够细腻可以过筛

⑤不粘锅涂一层油，锅温150-160度，舀一大勺面糊倒进去，拿起锅转圈均匀的裹上面液，当锅底出现大泡泡的时候就说明熟了，倒出盖上盖子放凉即可

【咱妈没有说锅的火候，加热锅的温度时应该是中火，后面应该要转小火】

2、制作内馅

①用自己喜欢的方式把芒果去皮后切成丁

②打发奶油的容器和搅拌头放到冰箱冷冻十分钟后再拿出来用

③倒入35%脂肪含量奶油2杯、糖1/4杯、布丁粉3大勺、打发至奶油稍微硬一点倒入裱花袋

3、制作芒果毛巾卷

①饼皮光滑的一面朝下叠起来，先用奶油画个框，然后在中间挤入奶油，铺上芒果按压进奶油里

②把两边包起来，然后由下往上叠起来，盖上饭盒放冰箱冷藏2~3个小时定型，然后切开即可食用