用一臂之虾做的金沙虾球你见过吗？

小甜虾❌ 越南柬埔寨常见的一臂之长的黑虎虾✅

1.去壳取肉

2.片 虾线处，去掉虾线

3.洗虾 吸水

4.腌制：胡椒粉 盐 料酒 姜片 葱头 少许生粉 半个蛋黄，放置十五分钟

5.蒸十二分钟咸鸭蛋的蛋黄（可以加入白酒姜去腥，新鲜的就不用了葱），取出捣碎

6.炙锅，五成油温下虾仁炸 开小火

7.倒出沥油

8.用炸虾的油炒蛋黄，炒泡给鸡粉 糖 一点点油，下入虾球，大火让泡多接触虾仁

咸蛋黄入口浓郁 外表酥脆 虾仁Q弹有劲道 就是虾不好找

笔记结束！有条件的记得收藏笔记和视频，然后在家做个试试！下期再见！觉得笔记还不错的话记得点赞！