车厘子黑森林慕斯（4寸）

用料： 底料: 黑色奥利奥饼干碎40克黄油20克 中层: 黑巧克力80克糖50克牛奶60克吉利丁片10克车厘子果肉60克淡奶油120克糖12克 镜面: 黑巧克力薄片10克淡奶油80克糖8克车厘子1颗。 做法： 1.黑色奥利奥饼干打碎，加入热黄油搅拌均匀做底； 2.车厘子果肉60克加入糖20克做果酱； 3.淡奶油120克加热糖12克打发至酸奶状，黑巧克力80克、糖40克、牛奶60克、糖20克隔水加热制成溶液加入打发的淡奶油中搅拌均匀，再加入车厘子酱搅拌均匀倒入慕斯底冷冻30分钟； 4.淡奶油80克加入糖8克打发至略稠状态，倒在慕斯蛋糕上面，再撒上巧克力片即可。