鸭肉别只会炖着吃，加一把薄荷，教你客家干煎吃法，皮香肉嫩好吃

不会手忙脚乱之术

干煎薄荷鸭

主要食材

鸭：小半边

薄荷

准备阶段

薄荷：清洗干净备用

鸭：

洗净残留内脏血液

砍成小块

块头不用太大

放入碗中腌制

放入少许盐 一点点白糖 一勺生抽 一小勺生粉

用筷子搅拌均匀 淋上少许花生油 翻拌后腌制10分钟备用

一块姜 四瓣蒜 切粒

酱汁：半碗清水 一勺耗油 一小勺生抽 一点点老抽 适量胡椒粉 半勺生粉 搅拌均匀备用

开火

起平底锅 热锅下少许油 倒入鸭肉大火煎香

一面煎3分钟煎另一面

翻面后加上姜蒜 适量高度米酒 继续煎3分钟

盛出多余的油

放入薄荷 倒入酱汁 大火收汁即可

关火