扣肉怎么做软糯更鲜香？老厨教传统调味配方，做东北蒸碗榛蘑扣肉

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软糯鲜香的榛蘑扣肉🥩🥩🥩

榛蘑扣肉

1️⃣食材与调料

2️⃣烹饪步骤

3️⃣成品展示

一、食材与调料

1.食材：榛蘑 五花肉

2.调料：盐 汤 酱油 味精

二、烹饪步骤

1.榛蘑洗净后放入碗中倒水浸泡

2.五花肉冷水下锅煮10分钟后捞出过凉

3.锅中倒油放入糖炒出糖色后，下入花椒、大料、葱姜、辣椒段爆香，然后加入适量的水

4.将过凉的五花肉放入锅中，倒入水，加入酱油、盐、糖、红曲粉一起煮10分钟

5.时间到后倒入砂锅中开小火炖一个半小时，然后将五花肉切片摆入碗中，铺上挤干水分的榛蘑，再放上姜、葱备用

6.蘑菇的原汁加上糖、味精和炖煮五花肉的糖搅拌均匀倒入放有五花肉的碗中

7.锅中水开后放入五花肉蒸40分钟

8.锅中汤烧开后加入酱油、汤、味精、米汤搅拌均匀倒入蒸好的肉中

三、成品展示