美食制作教程 | 教你在家自制「薄荷排骨」

轻幽幽的薄荷，是用来慰藉我心灵的良药！

薄荷常用于夏日甜品和冰饮，但对云南人来说，薄荷也是做菜、打蘸水的好食材，最经典的就是薄荷排骨。

在热油里，薄荷尽情释放，让清新的香气钻进排骨里。吃的时候把排骨和薄荷同时放入口，排骨外酥里嫩，薄荷清新解腻，让人不禁食指大动。

食谱教程——薄荷排骨

1.新鲜采摘的薄荷叶洗净后沥干水分；

2.猪肋骨泡出血水，放入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺淀粉，抓拌均匀后盖上保鲜膜，冷藏1小时；

3.锅中倒入半锅油，开中火烧至约160度（插入筷子有气泡），放入排骨，炸5分钟至金黄后捞出；

4. 油锅放入薄荷叶，待薄荷叶变软炸出香味（薄荷不捞出），再次放入排骨复炸1分钟即可出锅啦~

快速制作攻略

1.新鲜采摘的薄荷叶洗净后沥干水分；

2.猪肋骨泡出血水，放入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺淀粉，抓拌均匀后盖上保鲜膜，冷藏1小时；

3.锅中倒入半锅油，开中火烧至约160度（插入筷子有气泡），放入排骨，炸5分钟至金黄后捞出；

4. 油锅放入薄荷叶，待薄荷叶变软炸出香味（薄荷不捞出），再次放入排骨复炸1分钟即可出锅啦。