广式芋头糕粉糯咸香，煎一煎满屋芋香。

《广式芋头糕》

以下笔记整理于up主“阿mo 露两手给你看”。

材料：荔浦芋头，虾米，瑶柱，腊肠，粘米粉，马蹄粉，白芝麻。

步骤：

瑶柱和虾米分别用200毫升水浸泡。

腊肠洗干净后，用开水浸泡。

芋头去皮切粒，每粒1厘米左右。

水开后，芋头下锅蒸15分钟。

瑶柱虾米沥干水分，泡的水留下备用。

瑶柱压碎压散，虾米切碎。

腊肠切小粒。

调粉浆：粘米粉150克，马蹄粉50克，搅拌均匀。

再加入虾米瑶柱水250毫升，搅拌均匀。

热锅少油，把虾米瑶柱腊肠炒香，盛出一半备用。

加入一半芋头，翻炒均匀，再倒入剩下的虾米瑶柱水。

加入五香粉1/3茶匙，砂糖半茶匙，蚝油一汤匙，搅拌均匀。

慢火煮开，将芋头压烂，关火。

再倒入剩下的一半芋头粒，炒匀。

再倒入粉浆，小火加热，搅拌到这个状态就关火。

盘中扫油，倒入芋头糕，扫平，震一震。

表面铺上刚盛出来的瑶柱虾米腊肠。

水开后下锅蒸一个小时。

表面撒白芝麻，放凉后脱模。

煎一下。

完成！