舌尖先森：年味越来越淡的春节，最能难忘还是腊味

人生百味，各种滋味不同，该属于你的哪一种味道只有自己亲身去体味。有人爱米饭，有人喜欢大饼，也有人喜欢喝粥，不同地方的人饮食习惯不同。南粉北面，东北黑土地孕育出肥沃的粮食，盛产大米，精细粗粮，营养又健康。都说北方米香，可不是浪得虚名，一经上市往往是被广大消费者追捧的抢手货。

有米香，自然少不了肉。肥米好肉，总是相伴随行，肉是一年到头都是餐桌少不了美餐。特别是腊货，适逢年节必备美食，近一段时间肉的供应不及之前，贵了不少。我们专门驱车去往农村老家，年关将至家家户户杀鸡宰羊，辛苦一年、忙碌一年要犒劳犒劳自己，召来街坊四邻帮忙，不是为了分一块肉，而是代表劳动人民，最朴素的情感。 一分耕耘一分收获，分享收获的喜悦之情。

分完肉，大家忙活着做饭。十八般武艺各显神通，家常拿手的粉蒸肉，用厚厚的蒸肉粉铺满一层又一层，用酱油码好，放进蒸笼就是一道美食；事先准备好的烙饼，用肉剁碎炒好臊子，加入私家秘制调料制作成这道肉夹馍；最后一道重要的美食当属一年一度的灌香肠，年夜饭家庭聚会必不可少的腊味。

此去经年，总有一些记忆是和美食离不开的，腊肉也好，香肠也好。最喜欢的还是年夜饭上的相聚！