酸酸甜甜的话梅小排，一嗦就脱骨！外焦里嫩，简直是排骨的巅峰做法！

《话梅小排》

以下笔记整理于up主“文怡wenyi ”。

材料：猪小排500克，话梅5粒，冰糖10颗，八角2块，桂皮1块，生姜2片，盐，醋，食用油。

步骤：

用开水冲泡话梅。

猪小排冷水下锅，煮开后捞出，用温水洗干净。

用厨房纸吸干水份。

锅内倒油，把猪小排煎到金黄色。

锅内留油，炒香桂皮，八角，生姜，放入冰糖，小火炒糖色。

倒入猪小排，翻炒均匀，加开水，没过猪小排。

加入醋，盐，话梅，翻炒均匀，盖盖子，小火煮40分钟。

完成！