年夜饭系列之：《锅包肉》初体验

UP主的贴心课代表来了~~~

锅包肉

一、做法步骤

①准备500g里脊肉 土豆淀粉 倒入水静置

②里脊肉切片 用刀背拍一下 加清水泡血水 攥干水分

③加入盐 花雕酒 或者一点料酒 淀粉水倒出清水

④准备一些配菜 胡萝卜切丝 葱切丝 姜切丝 香菜切段 大蒜切片 用卫生纸吸干表面水分

⑤非牛顿液体加入里脊肉中 加入一点清水 抓匀 再来一点油 抓伴均匀

⑥锅中加油 测试油温方法 滴一滴淀粉块 一片一片下入肉片定型后捞出 再次热油 开大火 回锅复炸

⑦炸到表面有红色斑驳

⑧制作酱料 四勺糖 一勺盐 四勺白醋 半勺生抽 一点点香油

⑨起锅烧油 下如姜丝 胡萝卜丝爆香 再下入肉片翻炒 再倒入料汁 再加入葱丝 蒜片 香菜 翻炒

⑩制作完成