2023年3月26日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

现在是吃香椿的时节，它的嫩芽可做成各种菜肴，被称为“树上蔬菜”。

香椿有很多做法，今天我选的是最常用的简单方法，“香椿炒鸡蛋”，我是服了，这鸡蛋真是万能搭档，配啥菜都可以，什么南瓜花、槐花、荠菜等，数不过来了。

香椿香椿炒鸡蛋有特殊的香味，这是因为它里边含有谷氨酸再搭配鸡蛋里的核苷酸形成的，二味合一是其他季节找不到的美味。

香椿升糖指数低，含有膳食纤维、维生素C、B2、钙、磷、镁、铁、锌等营养物质，还有清热解毒、健脾开胃、明目杀虫等功效呢。

温馨提示

香椿入菜时不要加味精，保持原味更好，同时一定要焯水，去除不利健康的硝酸盐等物质，注意不要过多食用。

早餐：

1.杂粮饼，54克（面粉重量，小麦面、玉米面、黄豆面。）

2.洋葱胡萝卜炒黄瓜，158克

3.煮鸡蛋，55克

4.炒芥菜丝，22克

5.香葱鸡蛋汤，1中碗

午餐：

1.杂粮馍，56克（面粉重量，小麦面、高粱面。）

2.蒸鸡肉，135克

3.蒸茄条，143克

4.紫菜香菜汤，1中碗

晚餐：

1.杂粮饼，50克（面粉重量，小麦面、玉米面、黄豆面。）

2.拌茄子，142克

3.香椿炒鸡蛋，135克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，127克（菠萝的重量。）