四川美食回锅肉
回锅肉
回锅肉是四川地区非常受欢迎的一道传统菜肴，它以猪肉为主料，经过炒煮而成，口味鲜香，外酥里嫩，香辣可口。
回锅肉是一道传统的四川菜肴，下面是一种常见的回锅肉制作方法和所需要的材料：
猪肉五花肉（约300克）
青蒜（适量）
干辣椒（适量）
姜蒜末（适量）
豆瓣酱（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）
白胡椒粉（适量）
盐（适量）
食用油（适量）
步骤：
将五花肉切成约1.5厘米见方的块状，放入开水中焯水，煮至肉变色，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至五成热，将五花肉块放入锅中煎炸，煎至两面金黄，捞出控油备用。
锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入适量豆瓣酱炒匀。
将煎好的五花肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒炒散腥味。
加入少量生抽、蚝油和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在肉块上。
最后加入适量青蒜段，炒匀至肉块表面微微焦香，青蒜稍微变软即可关火。
出锅前，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
图片仅供参考
现在，一道香辣可口的回锅肉就做好了！你可以搭配米饭或者馒头一起享用。记得根据个人口味调整辣椒的用量，以适应自己的口味喔！
