My cranberries ! 酸梅酱也能焕发出一种别样的酸甜滋味

在广东吃过烧鹅得人，是不是都试过酸甜可口酸梅酱？尽管在吃烧鹅并不是非得蘸酸梅酱，但也不乏有些人真正的喜欢将烧鹅蘸点这类酱吃，那你们对酸梅酱知名品牌要求是什么吗？

爱吃哪个牌子的酸梅酱呢？刚进深圳市时，经常在深圳宝安区的一家烧腊店吃烧鹅，因这儿的烧鹅作法传统式纯天然，不会给烧鹅上添加物，并且烧出来的烧鹅光亮光洁，沁色棕红，鹅皮松脆干香，甚为纯正。

有时候还会遇到一次性打包十几只烧鹅的顾客，打包时老总还会送几袋小小的东西，通过与上司的沟通交流得知，一起打包的是一种叫“双合”的酸梅酱。

谈起小包包的酸梅酱，由于自己调配酸梅酱打包时不太好装，为了能比较方便所以使用的小袋装的酸梅酱，但这种酸梅酱会给人一种方便的感觉，并不像香港裕记广式烧腊那般，他们都是选购半成品加工然后自身开展调配，上餐时用个小碟子，既清爽又美观大方。

其实对于酸梅酱的选择，老总都是用过很多的类型，例如“康的酸梅酱”，这类酸梅酱缺点在于口感偏咸，“霜花酸梅酱”，这类酸梅酱吃着酸梅稍重，还用过“象园酸梅酱”口味味儿都还不错，但是大多数顾客口感味儿都不太一样，在选择方面还是依据地区口味开展选择为宜，所以就选择了“双合”酸梅酱，这个口味是两广地区大多数都能接受的

总体来说，酸梅酱除开选购制成品以外，许多烧腊店都是使用的独立配制的酸梅酱，浓砂浆稠度和酸糖度都能够结合当地的生活习惯开展配制，也是一个不错的选择。相关“烧鹅酸梅酱的选择”就说到这儿。

如果对广东省烧鹅、广式烧腊、潮汕卤水、隆江猪脚饭等美食做法技术性有兴趣，可关注小双，大家升级更新的别的文章和互动问答，有详尽的分享哦！

下面小双跟大家分享酸梅果酱的做法，自己喜欢的可以按实例教程做一下哦！

酸梅果酱的做法，酸梅酱的家常做法

酸梅酱的家常做法，调料：1KG酸梅，600克白糖，盐50克，烤白芝麻，玻璃瓶。

作法流程1：酸梅先用清水冲洗整洁，随后用适当盐浸泡10min。再度冲干净。用小刀切开，取下酸梅核。

做法流程2：把酸梅肉放进锅里，锅一定要清理干净，不可以出现任何油渍。随后放水，以未过酸梅肉最合适。这一步还可以用电饭锅实际操作。

作法流程3：大火堆烧开，随后用小火，添加糖和盐慢慢熬制。

做法流程4：待锅里的汁液越来越粘稠，下 任白芝麻，随后熄火。

作法流程5：放凉后装罐储存。

生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。

双合味道 用心酿造！