瓜仔肉蒸豆腐

食材

猪绞肉 100g

脆瓜 30g

嫩姜 5g

板豆腐 1块(400g)

青葱 适量

香菜叶 适量

调味料

酱油膏 1大匙

酱油 1小匙

脆瓜汁 1大匙

白芝麻油 1小匙

米酒 1小匙

太白粉 2小匙

古早味的瓜仔肉镶进清淡的豆腐中一起蒸，中和瓜仔肉的油腻感，增添了豆腐的风味，把豆腐换成苦瓜或大黄瓜，也别有一番滋味，是一道用电锅就能轻松做的宴客料理。

制作步骤：

1豆腐切块（厚度约2～3公分），豆腐表面用小汤匙挖洞。

2葱切成葱花，脆瓜、姜切碎备用。

3将挖出来的豆腐以及步骤2的配料，放入绞肉中，倒入酱油、酱油膏、脆瓜汁、白芝麻油、米酒、太白粉调味拌匀。

温馨提示：搅拌时，要朝同一个方向拌，拌至有黏性。

4取适量绞肉，置于手掌，来回拍打成团，镶进豆腐中。

5将镶上绞肉的豆腐，放进电锅中，外锅加200ml的水，蒸15～20分钟，上桌前放上香菜叶装饰点缀即可。

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