既是浆水面，也是裤带面，还是陕西蘸水面，老师傅教你三合一浆水蘸水biang...
芹菜浆水裤带面
裤带面
00:18
1.中筋面粉500g加盐6g、碱1g、水230-240g（分次加）边加边搓拌（把面盆边缘的面粉擦进面絮里）盆光后，挤压成团做到手光
2.倒扣盆内，饧面到时间（15分钟左右），揉面到光滑
，刷油
01:28
3.分面剂子（50-60g一个），搓条刷油封膜
饧面20-30min
重点：全程保障面团不干燥风干、光滑细腻
4.
起沸水，面剂子擀薄做到宽窄均匀、中间厚两边薄
05:14
5.
05:27
6.煮到面漂起，下芹菜，煮熟后捞出，浇热面汤
浆水菜
04:02
0.备料头：桂皮1g、八角1g、花椒1g、姜5g、葱5g、蒜10g、干辣椒3g
1.起锅烧熟菜籽油、少许猪油，烧热，下料头炒香
2.放入浆水菜、盐煮沸关火出锅
3.浇芹菜浆水
4.撒辣椒油
